Mit 61 Bildern davon 56 Farbfotos, zahlreichen Übersichten und über 1600 Rezepten
Autorenkollektiv
Verlag: VEB Fachbuchverlag Leipzig
Jahr: 1985
Umfang: 332 Seiten 17x23 cm
Zustand: außen geringe Gebrauchsspuren, innen neuwertig
Inhalt:
Grundsätze für die Speisenherstellung
Arbeitsverfahren, Arbeitsmittel und Halbfertigerzeugnisse
Kalte Speisen
Kalte Büfetts
Stadtküchengeschäft
Kalte Brühen und Suppen, Kaltschalen
