Schulungsbuch des Reichsinnungsverbandes des Bäckerhandwerks für den Vierjahresplan
Autor:
Verlag: Reichsinnungsverband des Bäckerhandwerks
Jahr: 1939
Umfang: 180 Seiten 17 x 25 cm
Zustand: außen Gebrauchsspuren, die leeren Vorsatzblätter leicht stockfleckig, sonst innen sehr gut
Inhalt: u.a.
Mangelnde Backfähigkeit des Roggenmehles
Sauerteigfehler
Fehler bei der Teigbereitung
Brotbeurteilung
Weizenkleingebäck
Fettsparende Rezepte
Der Backofen
