Autor: Curt Hanfland
Verlag der Literaturwerke Minerva R. Max Lippold Leipzig
Jahr: 1929
Umfang: 614 Seiten 19 x 26 cm
Zustand: außen Gebrauchsspuren, innen löst sich vorn und hinten stellenweise der Vorsatz, sonst bis auf 3- 4 Eselsohren innen sehr gut
Inhalt: u.a.
Geschichtliche Entwicklung
Wirtschaft und Lage in der gesamten Fleischindustrie
Rindviehzucht (Allgemeines, Bulle, Kuh, Kalb und Jungvieh, Der Stall, Futter, Rinderkrankheiten, Fleisch und Milcherzeugung)
Schweinezucht (Allgemeines, Eber, Sau, Ferkel, Der Stall, Fütterung und Pflege, Schweinekrankheiten)
Schafzucht (Allgemeines, Widder, Mutterschaf, Lamm, Der Schafstall, Fütterung und Pflege, Verluste in der Schafherde und Krankheiten, Die Produkte vom Schaf)
Geflügelzucht, Die Hühnerzucht (Allgemeines, Hahn, Henne, Kücken, Hühnerställe und Einrichtungen, Fütterung und Pflege, Hühnerkrankheiten, Produkte)
Die Gänsezucht (Rassen, Die Haltung und Pflege der Gänse)
Die Entenzucht
Die Truthahnzucht (Rassen und Aufzucht, Erkrankungen)
Viehhandel (Viehversand, Viehmärkte, Gütebestimmung des Schlachtviehes, Regierungstätigkeit, Andere Faktoren)
Fleischverarbeitung (Grundlegendes, Rindviehschlachten, Schweineschlachten, Schafe- und Kälber schlachten, Geflügelschlachten, Fleischpacken)
Fleischhandel (Voraussetzungen für den Fleischhandel, Engros- Verkauf, Detailverkauf, Export)
Nebenprodukte (Allgemeines, Nebenprodukte vom Rind, Nebenprodukte vom Schwein und Kleinvieh, Die Herstellung von Wurst und Büchsenerzeugnissen,
Herstellung von Ölerzeugnissen, Das Tankhaus, Häute und Felle, Verarbeitung von Milcherzeugnissen, Wissenschaftliche Kontrolle in der Fleischindustrie)
